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気ままな散歩

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2012年7月28日土曜日

古人の主食：粟、米、麦、稷、豆　総称の「禾」の起源、由来

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中国は東アジアの文明の中心である。 　　 世界農業の主要な発祥の地である。考古学者は今から７、８千年前の多くの遺跡中に粟、黍、稲等の穀物の遺物を発見し、また多くの簡単ではあるが十分実用的な生産工具や食料を加工する各種器具を発見した。 　中国は東アジアの文明...
2012年7月18日水曜日

麦は太古から貴重な穀物

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麦の歴史は非常に古く、比較的寒冷地でも、乾燥地でもよく育つことから、西アジア・西域の地で栽培されていたものが中国に伝わったのではないかといわれている。昔から安定的に収穫できる作物として、重宝されている。 当時の食生活は、庶民は粟飯、貴族は黍飯その他麦、米などが食膳に上ってい...
2012年7月9日月曜日

古人は稷を主食としていた：漢字の「稷」の起源と由来

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古代人は何を食べていたのだろうか。その主食はなんであろうか？それを解くカギは甲骨文字にあった。これから文字から古代人の生活を蘇らせることに努めていこうと思う。 　古代人は主食は五穀を食べていた。即ち黄河流域の北部の乾燥地帯では、稷（きび）、粟、長江流域では早くから...